Menu Hari Pertama MBG di Kapanewon Sleman: Nasi Telur, Ayam, Sayur Wortel, dan Susu

Harianjogja.com, SLEMAN--Restoran Jati Kuno di Padukuhan Wadas, Kalurahan Tridadi, Kapanewon Sleman, Sleman mulai mendistribusikan makanan dalam program Makan Bergizi Gratis (MBG) pada Senin (17/2/2025). Sebagai salah satu dapur umum, pemilik restoran memutuskan menutup resto tersebut hingga waktu yang belum dapat ditentukan.

Pemilik Resto Jati Kuno, Atik Faisal mengaku penutupan resto tersebut sebenarnya sudah sejak dia mendaftar sebagai mitra Badan Gizi Nasional (BGN). Hanya, dia lupa waktu pertama kali mendaftar sebagai mitra.

"Sejak kami mendaftar jadi mitra ketika itu memang sudah tutup. Saya harus rela menutup resto kami. Tidak beroperasi lagi," kata Atik ditemui di Resto Jati Kuno, Senin, (17/2/2025).

Atik mengaku manajemen restoran tidak melakukan pemutusan hubungan kerja (PHK). Dia masih mempekerjakan karyawan dalam program MBG. Bahkan, dia merekrut 47 warga sekitar untuk membatu pelayanan.

Menurut dia, warga sekitar antusias ikut dalam pelayanan dapur. Mereka memiliki latar belakang usaha katering, sehingga cekatan dalam mengolah dan mengelola dapur. Manajemen restor juga telah menggelar percobaan.

"Manajer dan chef restoran masih kami pekerjakan. Beberapa karyawan resto kami arahkan sebagai petugas kebersihan," katanya.

Dinas Kesehatan Sleman, menurut Atik juga sempat datang untuk mengecek kualitas air dan kelayakan lingkungan. Layout dapur juga telah mengalami penyesuaian sesuai standar operasional prosedur (SOP) BGN. Adapun kapasitas produksi mencapai sekitar 3.300 pack.

Meski begitu, Resto Jati Kuno baru mendistribusikan 1.985 pack ke sejumlah sekolah pada Senin (17/2). Paling tidak, mereka akan mendistribusikan makanan dengan jumlah yang sama hingga tiga hari ke depan atau kurang dari sepekan.

BACA JUGA: Program Makan Bergizi Gratis di Gunungkidul, Masih Butuh 40 Dapur Sehat untuk Pengolahan

"Kalau hari ini percobaan, kami harus mengukur dulu. Ternyata tidak ada kendala. BGN nanti akan meminta 3.000 pack juga pada akhirnya. Target per dapur kan segitu," ucapnya.

Lebih jauh, Atik menjelaskan bahan baku makanan berasal dari petani sekitar, petani Magelang, dan beberapa suplier. Ada juga koperasi yang datang menawarkan penyediaan bahan baku makanan. Meski begitu, manajemen resto tetap melakukan sortir agar makanan yang dihidangkan dalam keadaan baik atau layak.

Penyediaan menu MBG setiap harinya mengikuti aturan ahli gizi, termasuk pembuatan nugget tempe. Petugas dapur akan merebus tempe terlebih dahulu, lalu melumat tempe tersebut, dan menimbangnya sesuai saran dari ahli gizi.

"Kalau kendaraan kami sewa, ada dua. Terkait anggaran pelaksanaan ini, kami belum tahu, Pusat itu," lanjutnya.

Komandan Kodim 0732/ Sleman, Letkol Inf Mohammad Zainollah mengatakan program MBG yang digelar melalui Resto Jati Kuno merupakan pertama kalinya di Kapanewon Sleman.

"Pelaksanaan MBG ini perdana untuk SPPG Sleman 1 Wilayah Kapanewon Sleman," kata Zainollah.

Adapun sekolah-sekolah yang menjadi sasaran distribusi perdana Makan Bergizi Gratis, antara lain :

1. SDN 5 Sleman = 130 siswa
2. SD 2 Kadisobo = 162 siswa
3. SD 3 Kadisobo = 105 siswa
4. SD Trimulyo = 118 siswa
5. SMP 2 Sleman = 575 siswa
6. SMP 4 Sleman = 379 siswa
7. SMA 2 Sleman = 426 siswa

Menu MBG pada Senin, (17/2/2025) yaitu nasi, telur, ayam saus barbque, sayur tumis kol dan wortel, dan susu UHT.

Kandungan dalam satu porsi makanan :
Kelas SD 1 - 3 :
a. Kalori : 446 kkal.
b. Karbo : 69,7 g.
c. Protein : 19,5 g.
d. Lemak : 10,6 g.

Kelas SD 4 - 6 dan SMP :
a. Kalori: 604 kkal.
b. Karbo: 91,5 g.
c. Protein: 27,6 g.
d. Lemak: 14,5 g.

Cek Berita dan Artikel yang lain di Harian Jogja, dan edisi cetak versi elektronik kami hadir di Epaper Harian Jogja.