Warga Bantul Buat Kue Egg Roll dari Ubi Ungu

Harianjogja.com, BANTUL-Warga Dusun Bedukan, Kalurahan Pleret, Kapanewon Pleret, Bantul membuat kue egg roll dari bahan dasar ubi ungu. Tidak kalah dengan egg roll bermerek terkenal, produksi egg roll ubi ungu sejak 2010 sampai saat ini tetap eksis dan laris manis di pasaran terutama menjelang lebaran.

Aqiella Fadia Rizqi, marketing Shasa Egg Roll Ubi Ungu, mengatakan usaha kue egg roll milik Iva Asyarifah lahir dari hobi membuat kue. Sang pemilik kemudian mencoba mencari tahu kue yang paling disukai saat Lebaran, dan ketemulah egg roll.

“Muncullah ide untuk membuat egg roll dari bahan dasar ubi ungu,” kata Aqiella, Kamis (14/4/2022) lalu.

Ia menjelaskan bahan dasar membuat egg roll tidak jauh dengan egg roll lainnya, yakni tepung sagu, susu, gula, dan mentega. Hanya bahan utamanya dari telur dan ubi ungu. Warnanya ungu membuat pembeda dengan egg roll lainnya dan mendapat penggemar sendiri. Hal ini berdasarkan hasil produksi harian sebelum pandemi yang bisa mencapai 1.000 boks egg roll dalam sehari  dengan isi per boks 15 egg roll dengan harga Rp14.000 per boks.

Puluhan karyawan dari warga sekitar ikut terberdayakan dengan adanya produksi kue tersebut. Namun pandemi sempat membuat Shasa Egg Roll Ubi Ungu sepi pemesanan sehingga terpaksa mengurangi produksi dan juga karyawannya. Setelah dua tahun pandemi, kini produksi egg roll ubi ungu kembali bangkit meski produksi masih belum maksimal, per hari hanya 300 boks.

Ramadan ini membawa berkah bagi produsen egg roll ubi ungu. Pasalnya pemesanan mulai banyak, bahkan dua pekan menjelang Lebaran ini pemesanan mulai banyak, “Produksi meningkat lebih dari 50 persen selama Ramadan ini, dalam sehari bisa memproduksi 500 boks egg roll,” katanya.

“Egg roll ini cocok buat kue lebaran dan juga untuk oleh-oleh,” ujar Aqiella.

Sebagian besar pemilik toko oleh-oleh di wilayah DIY dan Jawa Tengah yang mengambil langsung egg roll ke rumah produksi. Namun ada juga pengiriman ke berbagai daerah, bahkan luar negeri, seperti Singapura dan Malaysia.

“Pemasaran sampai Malaysia dan Singapura,” ujar Aqiella.

Cek Berita dan Artikel yang lain di Harian Jogja, dan edisi cetak versi elektronik kami hadir di Epaper Harian Jogja.