Advertisement
5 Kudapan Berbahan Singkong dan Ubi Khas Kraton Jogja, Digemari Raja-raja Mataram
Bentuk kue Indralaka dan kue Perdapa merupakan khas kraton Ngayogyakarta Hadiningrat. - Ensiklopedi Kraton Yogyakarta.
Advertisement
Harianjogja.com, JOGJA—Selain menyimpan segudang kekayaan seni budaya, Kraton Ngayogyakarta juga tersohor dengan menu masakan dengan resep raja di masa lalu. Menu masakan Kraton Jogja memiliki banyak ragam baik yang diadaptasi dari masakan tradisional khas Jawa maupun masakan barat.
Salah satu menu dengan bahan sederhana berupa singkong pun masuk dalam katalog masakan khas Kraton Jogja. Bahan dasar singkong dan ubi digunakan para juru masak Kraton Jogja untuk menghasilkan kue favorit Raja Mataram.
Advertisement
BACA JUGA : Asal Muasal Sentra Gudeg Wijilan, Salah Satu Spot Makan Favorit Wisatawan
Berikut ini adalah kue atau kudapan berbahan singkong khas Kraton Jogja dikutip dari Ensiklopedi Kraton Yogyakarta Cetakan Kedua Tahun 2014:
1. Indralaka
Merupakan kue campuran ubi, kelapa muda parut an gula Jawa, dibungkus dengan daun pisang menyerupai lemper. Kemudian dibakar di atas bara api hingga matang. Kue ini menjadi hidangan selingan favorit dari Sultan HB VIII.
2. Perdapa
Kue ini sebutannya Berdaba jika di luar kraton. Kue dari bahan singkong yang diwarnai merah hijau yang di dalamnya berisi enten-enten atau campuran parutan kelapa, gula Jawa dan vanili. Kue ini sering disajikan untuk Sri Sultan HB IX.
3. Bendhul
Sering diartikan bulatan atau benjolan kecil seperti halnya bentuk kue tersebut. Berbahan singkong kukus halus yang dicampur kelapa parut, gula, garam dan vanili. Kemudian dibentuk bulatan sebesar bola bekel, yang dipipihkan dan ditusuk dengan bilah bambu dan dibakar di atas bara api.
4. Tela Liwet Sambal Mijan
Berbahan singkong rebus yang disajikan bersama dengan sambal mijan. Sambal terbuat dari cabai rawit asal Jawa, gula Jawa dan sedikit petis udang, ini berfungsi sebagai cocolan singkong rebus.
5. Tela Liwet Gurih
Hidangan singkong yang direbus di dalam santan sampai empuk. Pelengkap singkong ini adalah tempe bacem.
Cek Berita dan Artikel yang lain di Harian Jogja, dan edisi cetak versi elektronik kami hadir di Epaper Harian Jogja.
Advertisement
Berita Lainnya
Advertisement
Jadwal lengkap KRL Jogja Solo Minggu 5 April 2026, tarif Rp8.000
Jenazah 2 Prajurit Gugur di Lebanon Tiba di Lanud Adisutjipto
Belanja Pegawai Bantul Tembus 34 Persen Rekrutmen Dipangkas
Pacuan Kuda Bantul Makin Meriah STY dan Es Krim Jadi Magnet
Advertisement
Hotel Pinggiran Jogja Diserbu Wisatawan Saat Libur Paskah
Jangan Terlewat KIP Kuliah 2026 Dibuka Ini Jadwal dan Cara Daftar
Jangan Sampai Gugur, Ini Tahapan Daftar Ulang SNBP UGM 2026
Baju Lama Bisa Tampil Baru, Ini Cara Mewarnainya Agar Awet
Bawa Tikar Sendiri di Pantai Krakal Diminta Bayar, Ini Kata Pemkab
Advertisement
Tocantins Mengamuk di Maguwoharjo, PSS Sleman Pesta Gol Tanpa Ampun
Biaya Hidup di Jogja 2026, Hitungan Versi BPS dan Perkiraan Riil
Dari Sawah ke Tanah Suci, Kisah Mardijiyono Menjemput Haji di Usia 103
Kambing dan Domba Jadi Andalan, UGM Genjot Ilmu Ratusan Peternak DIY
Tabrak Truk yang Putar Balik, Pengendara Motor Tewas di Gamping Sleman
Advertisement
Kisah Suparjono Menjaga Depo Pringgokusuman Jogja Tetap Nol Sampah
Berita Pilihan
Advertisement
Penantian Sepekan Berakhir Jenazah Perwira TNI Tiba di Cimahi
Advertisement
Advertisement
Berita Populer
- Update KRL Jogja ke Solo Hari Ini 4 April 2026, Ini Jamnya
- Cuaca Jogja 4 April 2026 Didominasi Hujan, Ini Rinciannya
- Biaya Hidup di Jogja 2026, Hitungan Versi BPS dan Perkiraan Riil
- Jadwal KRL Solo-Jogja Sabtu 4 April 2026, Cek Jam Lengkapnya
- Pemadaman Listrik di Bantul 4 April 2026, Cek Wilayah Terdampak
Advertisement
Advertisement
