Advertisement
ICA DIY Ajak Generasi Muda Percaya Diri Berbisnis Kuliner
Advertisement
Harianjogja.com, DEPOK--Indonesia memiliki ribuan kuliner khas di setiap daerah yang mampu bersaing di pasar internasìonal. Kekayaan kuliner ini yang coba digali oleh Indonesian Chef Association (ICA).
Genap berusia 14 tahun, ICA DIY menggelar serangkaian kegiatan dengan mengangkat tema Makanan Nusantara Menuju Pasar Internasional, yang meliputi Plating Competition, Cooking Demo & Culinary Talk Show.
Advertisement
Koordinator Lomba, Dodik Prakoso Eko Heri Suwandoyo atau yang kerap disapa Chef Dodik, menjelaskan kegiatan ini sebagai upaya memahami positioning makanan nusantara di mata international.
BACA JUGA : Menangkap Peluang Usaha Kuliner di Tengah Lesunya
"Menambah wawasan tentang kuliner nusantara khususnya pada generasi muda, mengajak publik untuk semakin percaya diri terjun dalam bisnis kuliner serta menjadi media silaturahmi untuk berbagi informasi yang bermanfaat bagi masyarakat pencinta kuliner nusantara," ujarnya, Kamis (25/2/2021).
Kegiatan ini berlangsung pada pada Senin (15/2) lalu, di Prime Plaza Hotel Jogja, dengan dibuka oleh Ketua ICA DIY, Chef Anton Yanwar dan tetap menerapkan protokol kesehatan.
Rangkaian kegiatan diawali dengan penyelenggaraan Plating Competition, dimana kompetisi ini terbuka untuk umum dan diikuti oleh 40 tim yang berasal dari DIY dan Jawa Tengah.
Kompetisi ini bersifat terbuka untuk seluruh kalangan baik dari kalangan chef professional yang berasal dari hotel atau restoran maupun dari kalangan akademisi dan kalangan masyarakat umum.
Pada plating competition yang bertajuk “Menggali Kuliner Nusantara”, seluruh peserta lomba diminta untuk menata makanan utama dan makanan penutup yang sudah diolah sebelumnya dari properti masing-masing di atas piring yang sudah disiapkan oleh panitia lomba.
Challenge atau tantangan pada kompetisi ini terletak pada bentuk dan warna piring yang dikemas sedemikian rupa sehingga menjadi “black box challenge” dimana tidak ada peserta yang tahu piring apa yang akan mereka dapatkan untuk menata hidangan makanan yang dilombakan.
BACA JUGA : Bisnis Kuliner di Jogja Masih Miliki Peluang Menjanjikan
"Peserta lomba diberi kebebasan dalam mempresentasikan makanan utama namun harus berbahan dasar makanan lokal, sedangkan untuk makanan penutup harus berbahan dasar umbi-umbian," katanya.
Kemudian acara dilanjutkan dengan cooking demo dan talkshow dengan tema Menggali Kuliner Nusantara Menuju Pasar Internasional, yang diisi oleh akademisi Kokom Komariah dan praktisi kuliner Chef Adzan Tri Budiman.
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News
Berita Lainnya
Berita Pilihan
Advertisement
Dipimpin Nana Sudjana, Ini Sederet Penghargaan Yang Diterima Pemprov Jateng
Advertisement
Sandiaga Tawarkan Ritual Melukat ke Peserta World Water Forum di Bali
Advertisement
Berita Populer
- Dari Luar Negeri? Jangan Lupa Isi e-CD Jika Turun di YIA
- Prediksi Cuaca Jogja dan Sekitarnya Kamis 25 April 2024: Hujan Lebat Sleman dan Gunungkidul
- Jadwal Terbaru! KRL Jogja-Solo Kamis 25 April 2024, Berangkat dari Stasiun Tugu dan Lempuyangan
- Jadwal Kereta Bandara YIA Xpress Kamis 25 April 2024, Tiket Rp50 Ribu
- Jadwal Kereta Api Prameks Jogja-Kutoarjo Kamis 25 April 2024
Advertisement
Advertisement