Advertisement
5 Kudapan Berbahan Singkong dan Ubi Khas Kraton Jogja, Digemari Raja-raja Mataram
Bentuk kue Indralaka dan kue Perdapa merupakan khas kraton Ngayogyakarta Hadiningrat. - Ensiklopedi Kraton Yogyakarta.
Advertisement
Harianjogja.com, JOGJA—Selain menyimpan segudang kekayaan seni budaya, Kraton Ngayogyakarta juga tersohor dengan menu masakan dengan resep raja di masa lalu. Menu masakan Kraton Jogja memiliki banyak ragam baik yang diadaptasi dari masakan tradisional khas Jawa maupun masakan barat.
Salah satu menu dengan bahan sederhana berupa singkong pun masuk dalam katalog masakan khas Kraton Jogja. Bahan dasar singkong dan ubi digunakan para juru masak Kraton Jogja untuk menghasilkan kue favorit Raja Mataram.
Advertisement
BACA JUGA : Asal Muasal Sentra Gudeg Wijilan, Salah Satu Spot Makan Favorit Wisatawan
Berikut ini adalah kue atau kudapan berbahan singkong khas Kraton Jogja dikutip dari Ensiklopedi Kraton Yogyakarta Cetakan Kedua Tahun 2014:
1. Indralaka
Merupakan kue campuran ubi, kelapa muda parut an gula Jawa, dibungkus dengan daun pisang menyerupai lemper. Kemudian dibakar di atas bara api hingga matang. Kue ini menjadi hidangan selingan favorit dari Sultan HB VIII.
2. Perdapa
Kue ini sebutannya Berdaba jika di luar kraton. Kue dari bahan singkong yang diwarnai merah hijau yang di dalamnya berisi enten-enten atau campuran parutan kelapa, gula Jawa dan vanili. Kue ini sering disajikan untuk Sri Sultan HB IX.
3. Bendhul
Sering diartikan bulatan atau benjolan kecil seperti halnya bentuk kue tersebut. Berbahan singkong kukus halus yang dicampur kelapa parut, gula, garam dan vanili. Kemudian dibentuk bulatan sebesar bola bekel, yang dipipihkan dan ditusuk dengan bilah bambu dan dibakar di atas bara api.
4. Tela Liwet Sambal Mijan
Berbahan singkong rebus yang disajikan bersama dengan sambal mijan. Sambal terbuat dari cabai rawit asal Jawa, gula Jawa dan sedikit petis udang, ini berfungsi sebagai cocolan singkong rebus.
5. Tela Liwet Gurih
Hidangan singkong yang direbus di dalam santan sampai empuk. Pelengkap singkong ini adalah tempe bacem.
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News
Advertisement
Berita Lainnya
Advertisement
Jadwal Bus DAMRI ke Bandara YIA, dari Jogja, Purworejo dan Kebumen, 6 September 2025
Jadwal KA Prameks Hari Ini, 6 September 2025, dari Stasiun Kutoarjo Purworejo
Gempa Magnitudo 3,6 Guncang Pacitan Jawa Timur
Grebeg Maulud Kraton Jogja, Ada Gunungan yang Keluar Tiap 8 Tahun
Advertisement
Segini Anggaran Pemeliharaan Jalan Pemkab Sleman
Tradisi Kraton Jogja, Sri Sultan HB X Robohkan Tembok di Masjid Gedhe Kauman
Forum Ojol di Jogja Imbau Anggota Tidak Mudah Terprovokasi
Penemuan Bayi Perempuan di Pos Tani Sawah Bikin Geger Warga Mriyan Bantul
Dorong Budaya Literasi, Jogja Book Fair 2025 Resmi Dibuka
Advertisement
Mahasiswi Asal Karawang Tewas dalam Kecelakaan Tunggal di Kasihan Bantul
Keluarga Rheza Mahasiswa Amikom Enggan Proses Hukum Pelaku, Ini Alasannya
Jangan Lupa! Hari Ini Puncak Grebeg Maulud Keraton Ngayogyakarta Hadiningrat
Jadwal SIM Keliling di Kota Jogja, 5 September 2025
Film yang Bisa Dilihat di XXI dan CGV, 5 September 2025
Advertisement
Jadwal Bus Sinar Jaya (Malioboro-Pantai Parangtritis-Pantai Baron), 5 September 2025
Berita Pilihan
Advertisement
Wakil PM Inggris Mundur Gegara Gagal Bayar Pajak Pembelian Properti
Advertisement
Advertisement
Berita Populer
- Jadwal KRL Solo Jogja Berangkat dari Stasiun Palur, 5 September 2025
- Jadwal KA Bandara YIA dan KA Bandara YIA Xpress, 5 September 2025
- Mahfud MD Nilai Demonstrasi di Indonesia Merupakan Bentuk Kekecewaan
- Jadwal KRL Jogja Solo Berangkat dari Stasiun Tugu, 5 September 2025
- Pameran Fotografi Rana Budaya Hadir di TBY Jogja Tampilkan Ratusan Karya
Advertisement
Advertisement
