Advertisement
5 Kudapan Berbahan Singkong dan Ubi Khas Kraton Jogja, Digemari Raja-raja Mataram
Bentuk kue Indralaka dan kue Perdapa merupakan khas kraton Ngayogyakarta Hadiningrat. - Ensiklopedi Kraton Yogyakarta.
Advertisement
Harianjogja.com, JOGJA—Selain menyimpan segudang kekayaan seni budaya, Kraton Ngayogyakarta juga tersohor dengan menu masakan dengan resep raja di masa lalu. Menu masakan Kraton Jogja memiliki banyak ragam baik yang diadaptasi dari masakan tradisional khas Jawa maupun masakan barat.
Salah satu menu dengan bahan sederhana berupa singkong pun masuk dalam katalog masakan khas Kraton Jogja. Bahan dasar singkong dan ubi digunakan para juru masak Kraton Jogja untuk menghasilkan kue favorit Raja Mataram.
Advertisement
BACA JUGA : Asal Muasal Sentra Gudeg Wijilan, Salah Satu Spot Makan Favorit Wisatawan
Berikut ini adalah kue atau kudapan berbahan singkong khas Kraton Jogja dikutip dari Ensiklopedi Kraton Yogyakarta Cetakan Kedua Tahun 2014:
1. Indralaka
Merupakan kue campuran ubi, kelapa muda parut an gula Jawa, dibungkus dengan daun pisang menyerupai lemper. Kemudian dibakar di atas bara api hingga matang. Kue ini menjadi hidangan selingan favorit dari Sultan HB VIII.
2. Perdapa
Kue ini sebutannya Berdaba jika di luar kraton. Kue dari bahan singkong yang diwarnai merah hijau yang di dalamnya berisi enten-enten atau campuran parutan kelapa, gula Jawa dan vanili. Kue ini sering disajikan untuk Sri Sultan HB IX.
3. Bendhul
Sering diartikan bulatan atau benjolan kecil seperti halnya bentuk kue tersebut. Berbahan singkong kukus halus yang dicampur kelapa parut, gula, garam dan vanili. Kemudian dibentuk bulatan sebesar bola bekel, yang dipipihkan dan ditusuk dengan bilah bambu dan dibakar di atas bara api.
4. Tela Liwet Sambal Mijan
Berbahan singkong rebus yang disajikan bersama dengan sambal mijan. Sambal terbuat dari cabai rawit asal Jawa, gula Jawa dan sedikit petis udang, ini berfungsi sebagai cocolan singkong rebus.
5. Tela Liwet Gurih
Hidangan singkong yang direbus di dalam santan sampai empuk. Pelengkap singkong ini adalah tempe bacem.
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News
Advertisement
Berita Lainnya
Advertisement
Bantul School Expo Digelar di Stasion Sultan Agung, Ajang Promosi Segala Kegiatan Pendidikan
Pengukuran Lahan Terdampak Tol Jogja-YIA Dilakukan, Pakai Teknologi GPS Hasilnya Dijamin Akurat
Sore Ini, KPU Sleman Tetapkan Caleg Terpilih Hasil Pemilu 2024
Polisi Tangkap 2 Pencuri Sepeda di Kretek Bantul
Advertisement
Soal Penjabat Kepala Daerah yang Berencana Maju di Pilkada 2024, Sultan Bilang Begini
Gerindra dan PPP Kulonprogo Sepakat Koalisi dalam Pilkada 2024
Daftar Lokasi Nobar Timnas U-23 Indonesia vs Irak di Jogja dan Sekitarnya, Gratis!
Peringati hari Kesiapsiagaan 2024, Kementerian Kominfo Dorong Masyarakat Siap untuk Selamat
Maling Tinggalkan Motor Curian di Piyungan Bantul Kini Ditangkap Polisi
Advertisement
Stok Darah dan Jadwal Donor Darah di Jogja Hari Ini, Kamis 2 Mei 2024
Malam Ini, Wabup Sleman Ajak Masyarakat Nobar Indonesia Vs Irak di Rumah Dinas
Kecelakaan di Imogiri Bantul, Mobilio Ringsek Usai Tabrak Vixion
Terapkan Tarif Baru Retribusi Wisata, Bantul Raih Rp176,6 Juta pada Hari Pertama
Pemkab Bantul Gelar Nobar Timnas Indonesia Vs Irak di Lapangan Paseban Nanti Malam
Advertisement
Top 7 News Harian Jogja Online, Kamis 2 Mei 2024, Persoalan Sampah di Jogja hingga Peringatan May Day 2024
Berita Pilihan
Advertisement
Airlangga Bertemu Sekjen Cormann, Tegaskan Komitmen Percepat Proses Keanggotaan Indonesia.
Advertisement
Peringati Hari Pendidikan Nasional dengan Mengunjungi Museum Dewantara Kirti Griya Tamansiswa di Jogja
Advertisement
Berita Populer
- Peringati May Day, Pemkot Jogja Dorong Pekerja Tingkatkan Hard Skill dan Soft Skill
- Optimalkan Pelayanan dengan Penampilan Rapi dan Menarik, Hotel Harper Malioboro Yogyakarta Menggelar Beauty & Handsome Class
- Cuaca Jogja dan Sekitarnya Besok, Diperkirakan Cerah Berawan
- Berikut Cara Memesan Tiket KA Bandara YIA, Berangkat dari Stasiun Tugu Jogja
- Jadwal KA Bandara YIA Jogja dari Stasiun Tugu, Kamis 2 Mei 2024
Advertisement
Advertisement
