Tepung Tapioka Tembus Rp120.000, Pedagang Kulonprogo Ubah Strategi

Harianjogja.com, KULONPROGO—Kenaikan harga tepung tapioka dalam dua pekan terakhir membuat pedagang makanan di Kabupaten Kulonprogo harus memutar strategi agar tetap bisa berjualan. Sejumlah pedagang memilih menyesuaikan ukuran produk hingga mengubah cara produksi untuk menekan biaya usaha.

Salah satunya dilakukan Mursilah, pedagang geblek asal Kaliagung, Sentolo. Perempuan berusia 61 tahun itu mengaku harga tepung tapioka belakangan meningkat hingga Rp120.000 per 10 kilogram.

Menurutnya, kenaikan tersebut menjadi yang tertinggi selama dirinya menjalani usaha berjualan geblek. Sebelumnya, harga tepung tapioka paling tinggi hanya mencapai Rp90.000 per 10 kilogram.

"Biasanya maksimal kenaikan tepung tapioka cuman sampai Rp90 ribu per 10 kilogram," katanya saat dikonfirmasi, Rabu (11/11/2026).

Mursilah mengaku tidak mengetahui secara pasti penyebab kenaikan harga bahan baku tersebut. Namun, ia berharap pasokan tepung tapioka tetap tersedia agar kegiatan berjualan geblek tidak terganggu.

Harga Geblek Tetap, Ukuran Disesuaikan

Di tengah kenaikan biaya produksi, Mursilah memilih tidak menaikkan harga geblek yang dijualnya. Ia mempertahankan harga agar pembeli tidak merasa keberatan, terlebih permintaan masyarakat terhadap makanan tradisional tersebut saat ini sedang meningkat.

Sebagai gantinya, Mursilah melakukan penyesuaian pada ukuran geblek yang dijual. Ia tetap menawarkan tiga potong geblek dengan harga Rp2.000.

"Permintaan masyarakat akan geblek sekarang sedang meningkat, harganya tidak saya naikan meskipun bahannya melambung harganya. Harganya tetap Rp2 ribu untuk tiga potong geblek agar pembeli tidak kecewa," ucap Mursilah.

Mursilah biasa menjajakan geblek di Pasar Clereng, Pengasih. Keputusan mempertahankan harga jual menjadi salah satu cara yang ditempuhnya untuk menjaga pembeli di tengah meningkatnya biaya bahan baku.

Penjual Pentol Beralih Membeli Produk Jadi

Dampak kenaikan harga tepung tapioka juga dirasakan Sulistyo, pedagang pentol yang berjualan di Alun-alun Wates. Namun, ia memilih menyiasati kenaikan biaya dengan mengubah pola produksi.

Jika sebelumnya membuat pentol sendiri, kini Sulistyo lebih memilih memesan pentol jadi dari produsen yang merupakan temannya. Langkah tersebut diambil setelah ia menghitung biaya yang harus dikeluarkan untuk memproduksi pentol secara mandiri.

"Setelah dihitung-hitung ternyata lebih murah kalau saya memesan pentol jadi ke teman dibanding harus membuatnya sendiri karena kenaikan harga tepung tapioka ini," ungkapnya.

Sulistyo membeli pentol jadi dengan harga Rp300 per butir. Produk tersebut kemudian dijual kembali seharga Rp500 per butir.

Menurut perhitungannya, cara tersebut lebih menguntungkan dibandingkan harus membuat pentol sendiri ketika harga tepung tapioka mengalami kenaikan.

Sejauh ini, Sulistyo belum menaikkan harga jual pentol kepada pembeli. Meski demikian, ia mengaku khawatir harga pentol dari produsen tempatnya memesan ikut melonjak sehingga tidak lagi berada di angka Rp300 per butir.

"Kalau saya berharapnya harga pangan kembali normal," jelasnya.

Berbagai penyesuaian yang dilakukan Mursilah dan Sulistyo menunjukkan cara pedagang kecil di Kulonprogo mempertahankan usaha ketika harga bahan baku meningkat. Keduanya memilih menjaga harga jual agar tetap terjangkau, meskipun harus mengubah ukuran produk atau cara memperoleh barang dagangan.

 

Cek Berita dan Artikel yang lain di Harian Jogja, dan edisi cetak versi elektronik kami hadir di Epaper Harian Jogja.