Advertisement
Mi Instan Naik 3 Kali Lipat, Mi Mocaf Bisa Jadi Pilihan
Foto mi ubi jalar orange dan ungu hasil penelitian dosen dan mahasiswa Teknik Kimia UAD - Ist
Advertisement
JOGJA-Mi merupakan makanan favorit masyarakat Indonesia terutama anak-anak yang tinggal di indekos. Namun, berhembus kabar jika produsen mi akan menaikkan harga mi menjadi tiga kali lipat.
Kenaikan harga ini disebabkan oleh konflik yang terjadi antara Ukraina dan Rusia. Ukraina adalah pengimpor terbesar gandum bagi Indonesia. Indonesia belum mampu memenuhi kebutuhan gandum dalam negeri.
Untuk mengatasi kenaikan harga gandum yang berakibat pada kenaikan harga bahan makanan lain seperti mi, dibutuhkan bahan subtitusi gandum. Indonesia kaya akan umbi lokal yang dapat dikembangkan untuk subtitusi gandum seperti mocaf, ubi jalar, kentang, gembili, dan garut.
Selain dapat menjadi subtitusi gandum, kandungan gizi pada umbi tersebut dapat menjadi bahan pangan fungsional yang rendah gula sehingga ramah bagi penderita diabetes.
Baca juga: Harga Mi Instan di Jogja Stabil Setelah Ada Isu Kenaikan Harga 3 Kali Lipat
Gita Indah Budiarti dari Teknik Kimia Universitas Ahmad Dahlan (UAD) mengatakan beberapa penelitian mengenai modifikasi umbi lokal sebagai subtitusi gandum telah banyak dilakukan. Beberapa UMKM juga sudah memproduksi tepung yang berasal dari umbi lokal.
Pembuatan mi dari bahan subtitusi terigu seperti mocaf juga sedang dikembangkan. Mi yang sudah diproduksi dan dikomersialkan sejauh ini ada mi MU buatan Muhammadiyah yang menggunakan mocaf sebagai bahan bakunya.
"Diharapkan semoga semakin banyak kerjasama antara lembaga atau pemerintah, perguruan tinggi melalui kolaborasi penelitian dosen dan mahasiswa serta UMKM untuk mewujudkan Indonesia mampu swasembada pangan dan dapat mengurangi impor gandum dari negara lain," kata dia dalam rilis yang diterima Harianjogja.com, Senin (22/8/2022).*
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News
Advertisement
Berita Lainnya
Advertisement
BREAKING NEWS: Anggota Mapala FK UNS Jatuh di Luweng Braholo Ditemukan Meninggal Dunia
Pemkot Jogja Buka Posko Konsultasi THR dan Pantau 1.664 Perusahaan
Mudik Lebaran, Pemerintah Batasi Bus Parkir di Terminal Jombor
Komunitas Ini Gencar Tanamkan Kecintaan Anak pada Bumi
Advertisement
Temon Makin Ramai, BPBD Bakal Bangun Pos Damkar
Klitih Merajalela Lagi Saat Ramadan, Polisi Diminta Tingkatkan Patroli
Luar Biasa! Jumlah Pelaku UMKM di Sleman Kini Tembus 100.000 Lebih
Cegah Perang Sarung, Polisi Perketat Pengamanan di Gunungkidul
Razia di JJLS Srigading, Polisi Sita Belasan Gulung Mercon
Advertisement
Buka Puasa Pengin Menu Mangut Lele nan Gurih? Ini Rekomendasi Tempatnya...
Anggota Mapala FK UNS Terjatuh di Luweng Braholo Gunungkidul
Klitih Terjadi di Bumijo Jogja, Polisi Klaim Kantongi Identitas Pelaku
Waspadai Cuaca Ekstrem, Ini Imbauan dari BPBD DIY
Korban Klitih Bumijo Masih Dirawat di RSUP dr. Sardjito, Bagaimana Proses Hukumnya?
Advertisement
Mahasiswa Asal Karanganyar Tertabrak Kereta Api di Bantul
Berita Pilihan
Advertisement
Bongkar Transaksi Janggal Rp349 Triliun, Mahfud MD Malah Disindir KPK
Advertisement
Bisa Dicoba! Ini 3 Wisata Air di Jogja Langsung dari Sumbernya
Advertisement
Berita Populer
- Jangan Telat, Ini Jadwal Tambahan KRL Jogja Solo untuk Hari Minggu Ini
- AJI Jogja Kecam Pelabelan Hoaks atas Berita Penutupan Patung Bunda Maria
- Jadwal KA Bandara YIA 26 Maret 2023 Selengkapnya Simak di Sini
- Top 7 News Harianjogja.com Minggu 26 Maret 2023
- Ingin Berburu Kuliner Buka Puasa di Pasar Tiban? Ini Lokasinya
Advertisement
Advertisement
