Advertisement
Kue Pukis Pasar yang Rasanya Tak Pasaran
Seorang pedagang pukis, Ahmad Kabul sedang konsentrasi menyiapkan kue pukis andalannya pada Jumat (27/3/2020) di Pasar Wates. - Harian Jogja/Catur Dwi Janati
Advertisement
Harianjogja.com, KULONPROGO - Mencicipi kuliner lezat tidak selalu harus pergi ke restoran mewah. Kue lezat satu ini bisa ditemukan di pasar-pasar tradisional.
Salah satunya di Pasar Wates. Meski terbilang jadul, nyatanya kue pukis pasar ini patut dipertimbangkan untuk kudapan pagi hari.
Advertisement
Empat loyang pukis milik Ahmad Kabul masih panas di atas sepasang kompor. Ahmad yang ditemui di emperan kios Pasar Wates sedang sibuk menuangkan adonan ke dalam cetakan. Ia agak terburu-buru, sebab ia mendapat pesanan cukup banyak.
Sudah kurang lebih sepuluh tahun Kabul berjualan Pukis. Perihal rasa, pukis milik Ahmad ini rasanya ciamik. Dia bilang, resep pakemnya saat ini tidak didapat begitu saja. Melalui percobaan yang tak cuma sekali, Kabul menemukan racikan pas untuk pukisnya.
Santan, adalah bahan yang pertama diucapkan Ahmad saat ditanya apa resep pukis istimewanya. Agaknya, proporsi santan menjadi kunci dari pukis milik Ahmad. Sisanya tentu bahan-bahan seperti tepung terigu, telur, garam, soda kue, fermipan, dan margarin menjadi bagian dari adonannya. "Saya tidak pakai bubuk coklat, karena sering ketika dicampur tidak larut dan bentuknya kasar," ujar Ahmad, Jumat (27/3/2020).
Adonan cukup dituangkan dalam cetakan panas yang sudah diolesi margarin. Cetakan selanjutnya ditutup hingga adonan mulai mengembang. Setelah mengembang tangan pria 54 tahun ini akan dengan cekatan menusuk bagian tengah pukis agar panasnya keluar. Ia juga dengan cepat melepaskan rekatan adonan dengan bagian sisi-sisi cetakan.
Meski hanya menjual satu rasa yakni cokelat, eetiap hari Ahmad mampu menjual rata-rata 1000 buah pukis, tentu jumlah yang tidak sedikit. Jumlah tersebut diperoleh hanya dengan durasi tiga jam jualan yakni sejak mulai buka pukul 05.00-08.00 WIB. Cukup dengan harga Rp5.000, 10 buah pukis istimewa buatan Ahmad bisa dibawa pulang segera dengan kondisi masih hangat.
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News
Advertisement
Berita Lainnya
Advertisement
Prediksi Cuaca Jogja dan Sekitarnya Kamis 25 April 2024: Hujan Lebat Sleman dan Gunungkidul
DIY Peroleh Kuota Transmigrasi untuk 16 KK di 2024
Jadwal dan Lokasi Layanan SIM Keliling Bantul April 2024
Jadwal Kereta Api Prameks Jogja-Kutoarjo Kamis 25 April 2024
Advertisement
Jadwal Kereta Bandara YIA Kamis 25 April 2024, Harga Tiket Rp20 Ribu
Jadwal Kereta Bandara YIA Xpress Kamis 25 April 2024, Tiket Rp50 Ribu
Jadwal dan Lokasi SIM Keliling di Jogja Kamis 25 April 2024
Terbaru! Jadwal KRL Solo-Jogja, Berangkat dari Palur Kamis 25 April 2024
Jadwal Terbaru! KRL Jogja-Solo Kamis 25 April 2024, Berangkat dari Stasiun Tugu dan Lempuyangan
Advertisement
Baru Ada 13 Pasar Desa Berbadan Hukum di Kulonprogo, 9 Pasar Fasilitasnya Minim
PERSOALAN LINGKUNGAN: DIY Kudu Kembangkan Ekonomi Hijau
Kartini Masa Kini: Inspiratif, Mandiri, Tangguh dan Trengginas
Dari Luar Negeri? Jangan Lupa Isi e-CD Jika Turun di YIA
AJARAN AGAMA: Generasi Milenial Dinilai Penting Belajar Fikih
Advertisement
DPD Golkar Kota Jogja Pastikan Penjaringan Singgih Raharjo Tak Ada Masalah Meski Masih Jadi Pj Wali Kota
Berita Pilihan
Advertisement
Advertisement
Advertisement
Berita Populer
- Jadwal Pemadaman Listrik Rabu 24 April 2024, Cek Lokasinya!
- Prediksi Cuaca Jogja dan Sekitarnya Rabu 24 April 2024: Hujan Sedang
- Jalan-jalan Keliling Destinasi Wisata, Cek Jalur Trans Jogja!
- Top 7 News Harianjogja.com Rabu 24 April 2024: PPDB Kelas Olahraga hingga Hasil Arsenal vs Chelsea Skor 5-0
- Rekrutmen Badan Ad Hoc Pilkada 2024 Dimulai, Bawaslu DIY Beri Catatan Ini untuk KPU
Advertisement
Advertisement
