Dugaan Keracunan MBG di Cangkringan, Pemkab Sleman Tutup SPPG

Harianjogja.com, SLEMAN—Sebanyak 162 siswa dan guru SMPN 1 serta SMPN 2 Cangkringan terdampak dugaan keracunan pangan dalam program Makan Bergizi Gratis (MBG). Menyusul kejadian tersebut, Pemerintah Kabupaten (Pemkab) Sleman menghentikan sementara operasional Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) yang berkaitan dengan distribusi makanan di wilayah tersebut.

Penutupan sementara dilakukan untuk mengevaluasi seluruh proses penyediaan makanan, mulai dari penerimaan bahan baku, pengolahan, penyimpanan, hingga pendistribusian ke sekolah. Selama penghentian operasional berlangsung, siswa diminta membawa bekal makanan sendiri dari rumah.

Sekretaris Daerah (Sekda) Kabupaten Sleman, Abu Bakar, mengatakan SPPG yang berkaitan dengan kejadian tersebut belum diperbolehkan kembali beroperasi maupun mengirimkan makanan ke sekolah.

“Untuk hari ini, SPPG yang wilayahnya terdampak sudah ditutup sementara. Anak-anak membawa bekal sendiri. Alhamdulillah, sudah tidak ada yang dirawat di rumah sakit,” ujarnya di Pemkab Sleman pada Rabu (11/11/2206).

Meski jumlah warga terdampak mencapai 162 orang, penyebab pasti dugaan keracunan pangan tersebut masih diselidiki. Abu Bakar menduga ada tahapan dalam standar operasional prosedur (SOP) pengolahan makanan yang tidak dijalankan sebagaimana mestinya.

Pemkab Sleman Periksa Seluruh Proses Pengolahan MBG

Pemkab Sleman akan menelusuri berbagai kemungkinan yang dapat menyebabkan kontaminasi makanan. Pemeriksaan tidak hanya menyasar kondisi dapur, tetapi juga kebersihan lingkungan, mutu bahan baku, proses penyimpanan, hingga kendaraan pengangkut makanan.

Abu Bakar menjelaskan sejumlah tahapan pengolahan yang menjadi perhatian pemerintah daerah, termasuk penyimpanan makanan di kendaraan, pengolahan buah-buahan, proses pengirisan, hingga memasak nasi.

“Bisa dari kebersihannya, tempat penyimpanannya, bahan bakunya, atau mungkin SOP-nya. Penyimpanan di mobil juga bisa menjadi sumber kontaminasi bakteri. Buah-buahan, proses pengirisan, sampai pengolahan nasi juga akan kami periksa,” jelasnya.

Pemeriksaan menyeluruh tersebut mencakup SOP penerimaan dan penyajian bahan makanan, proses memasak, penyimpanan, penggunaan cold storage, kondisi dapur, serta kendaraan yang digunakan untuk mendistribusikan makanan.

Menurut Abu Bakar, evaluasi diperlukan untuk menemukan titik yang berpotensi menjadi sumber kontaminasi. Hasil pemeriksaan juga akan digunakan sebagai dasar untuk mencegah kejadian serupa kembali terjadi dalam pelaksanaan program MBG di Sleman.

Penutupan SPPG Cangkringan Belum Permanen

Selain mengevaluasi operasional dapur, Pemkab Sleman juga memperhatikan pembiayaan pengobatan warga yang terdampak. Abu Bakar menyampaikan pemerintah daerah akan mengambil alih pembiayaan apabila terdapat warga yang harus menjalani perawatan di rumah sakit.

Sementara itu, penghentian operasional SPPG belum menjadi keputusan permanen. Pemerintah kabupaten masih menunggu hasil evaluasi bersama pemerintah provinsi untuk menentukan kapan layanan tersebut dapat kembali berjalan.

“Belum permanen. Ini sementara tidak ada pengiriman lagi. Nanti tergantung hasil evaluasi dari kabupaten dan provinsi,” tegasnya.

Dengan demikian, pengiriman makanan dari SPPG yang berkaitan dengan kejadian tersebut belum dapat dilakukan sampai evaluasi selesai dan pemerintah menentukan langkah selanjutnya.

Dinkes Sleman Temukan Indikasi Masalah Sanitasi SPPG

Sebelumnya, Dinas Kesehatan (Dinkes) Sleman telah melakukan penyelidikan epidemiologi menyusul dugaan kejadian luar biasa (KLB) keracunan pangan di Kapanewon Cangkringan.

Berdasarkan data sementara Dinkes Sleman hingga Senin (9/11/2026) pukul 19.00 WIB, tercatat 153 orang mengalami gejala gangguan pencernaan. Keluhan yang dilaporkan meliputi sakit perut, diare, pusing, mual, muntah, dan perut melilit.

Tim gabungan yang terdiri dari Puskesmas Cangkringan, Dinas Kesehatan, serta Field Epidemiology Training Program (FETP) UGM telah melakukan pemeriksaan langsung di sekolah. Tim juga menelusuri proses pengolahan makanan di SPPG Cangkringan Umbulharjo.

Dalam pemeriksaan awal, ditemukan beberapa aspek yang perlu dievaluasi, terutama berkaitan dengan kebersihan dan kondisi penyimpanan bahan makanan. Temuan tersebut meliputi keberadaan lalat dan serangga di beberapa area, indikasi keberadaan tikus di gudang basah, serta belum adanya pemantauan suhu penyimpanan secara rutin.

Menu Semur Ayam Memiliki Asosiasi Statistik Terkuat

Selain memeriksa kondisi lingkungan dan fasilitas dapur, tim penyelidik juga melakukan analisis epidemiologi untuk menelusuri kemungkinan sumber kejadian.

Hasil analisis sementara menunjukkan menu semur ayam memiliki asosiasi statistik paling kuat dengan kejadian sakit. Namun, temuan tersebut belum dapat memastikan bahwa semur ayam merupakan penyebab keracunan pangan yang dialami siswa dan guru.

Untuk memperkuat penyelidikan, tim telah mengambil sejumlah sampel yang akan diperiksa di laboratorium. Sampel tersebut meliputi makanan, air yang digunakan untuk memasak, air dari sekolah, serta spesimen feses siswa.

Seluruh sampel tersebut dijadwalkan dikirim ke laboratorium pada Rabu (11/11/2026). Hasil pemeriksaan laboratorium nantinya akan menjadi salah satu dasar untuk memastikan sumber kejadian.

Selain hasil laboratorium, evaluasi menyeluruh terhadap operasional SPPG juga akan menjadi pertimbangan pemerintah dalam menentukan kebijakan berikutnya. Termasuk di dalamnya persyaratan yang harus dipenuhi sebelum SPPG kembali diperbolehkan beroperasi.

Dengan penghentian sementara distribusi MBG dan pemeriksaan terhadap seluruh rantai pengolahan pangan, Pemkab Sleman berupaya memastikan keamanan makanan sebelum layanan kembali diberikan kepada para siswa.

 

Cek Berita dan Artikel yang lain di Harian Jogja, dan edisi cetak versi elektronik kami hadir di Epaper Harian Jogja.